餐厅服务员在餐厅工作的第一步是用礼貌的语言接待客人介绍饭菜。它不但有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言交际功能。所以,服务员 要达到语言美,必须从以下几个方面入手:(1)说话要有尊称,声调要稳定。(2)说话要优雅、简洁、清晰,不要含糊、鼾苏。(3)说话要委婉热情, 不要生硬,不要冷。尤其是解释,态度要更加热情。(4)注重语言艺术,说话力求语义完整,符合语法。(5)与客人说话时要注意行为表情。
对 对服务人员来说,修饰是非常重要的,适当的外观修饰,会使自己容光焕发,充满活力。从心理学的角度来看,服务接待人员不应在客人面前炫耀自己,而应在各种领域炫耀自己 合中要注意自己的身份和服装。着装主要有以下几个方面:1、帽子必须干净整洁,不褪色,佩戴正确。2、头发要整洁整洁;发型要保守自然;不染发,保守 头发的自然颜色;领口上方的短发要修剪整齐;长发要束在脑后,不要遮脸;每个人的发型都符合要求;3、上 衣服:整洁,整洁,无损坏,纽扣无脱落,领口整齐翻下;4、裤 子:整洁、整洁、无损伤,长度刚好到鞋面。
就职业能力而言,餐厅服务员应该是 具备以下职业能力:1、有能力用语言与不同的客人交流。2、有能力承受压力和自我控制。作为一名餐厅服务员,他有能力承受压力和自我控制 力量是必要的职业能力之一。3、有能力与同事和领导正常沟通。合格的中西餐厅服务员必须具备与同事、领导沟通的正常能力。因为和同事,领导 协调合作是做好工作的基本保证。
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