《酒店培训情景剧-餐饮经营秘诀》内容介绍:
赚钱不再是梦想 这部电影让你大吃一惊。作为酒店老板，你可能不懂烹饪，但你不能不知道这部电影讲述了什么。酒店培训场景电视教学片、餐厅管理秘诀、生意兴隆的秘诀、巧妙的促销手段、赚取利润的高招式。
如今餐饮业竞争激烈，仅靠豪华装修就能生意兴隆吗？ 这部电影是有效提升酒店竞争力的有力助手，从“欢迎客人进入大厅”到“结账送客人”，从“疑难问题处理”到“正确对待投诉”，从“中餐厨房管理”到“送餐报告注意事项”，都明确、准确、详细地指出了应注意的问题。
形式和特点：本片以主持人解释与场景图片相结合的形式，生动、生动、直观地展示了整个餐厅的操作程序，使本片具有高度的可视性和可操作性。它是酒店经理对各岗位人员进行全面、系统、标准化培训的基本可视教材。
课程目录：
第一集 内容简介
1、食品部的组织和工作内容。
二、饮食部职责规范 ：各部门的岗位职责范围，如餐厅经理、餐厅经理、餐厅领班、酒吧领班、送餐部经理、中餐厨师长等。
第二集 内容简介
一、西餐部各岗位职责规范 ：西餐厨师长， 西餐糕点领班、西餐糕点师、管理部经理、洗碗工等岗位职责规范
二、餐饮部员工的素质要求
三、餐饮部服务人员的至少质量要求
(1)准备工作
(二)迎宾入厅
(3)引宾入座…
第三集 内容简介
一、规范服务
●怎样上菜，撤盘
●三轻:走路、说话、操作
●四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
二是处理一般的疑难问题
●客人感到身体不适
●客人不停地要酒
●客人损坏了餐具
●将汤洒在客人的衣服上
●客人物品丢失....
三、正确对待和处理客人的投诉
四、结账送客
五、中餐厅人员服务程序
●餐厅服务人员必须掌握人的基本操作技能
1、 托盘
2、摆台
●中餐摆台
●散座摆台
●团体包餐摆台…
第四集 内容简介
一、西餐摆台-零餐摆台
●宴会摆台
●西餐摆台要领
二、斟酒：
⑴常用酒具类型：
●中餐常用酒具的种类
●西餐常用酒具的种类
⑵倒酒前的准备
⑶倒酒方法：
●中餐宴会倒酒
●西餐宴会倒酒
⑷特殊的倒酒方法
三、餐巾折花
四、中餐厅服务工作程序
⑴饭前准备工作程序
⑵晚餐服务程序
●上菜单 ●用餐 ●送客
五、西餐厅服务工作程序
●餐前准备...
第六，咖啡店服务工作程序…
七、早餐服务程序：
●美式早餐服务程序
●欧式早餐服务程序...
八、午餐、晚餐服务程序
九、酒吧服务工作程序
十、客房送餐服务程序
●送餐服务程序
●送饮料的服务程序...
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