葛贵堂 餐饮酒店人力资源管理教程

 第一讲 人力资源管理的战略地位(一) 
1．前言 
2．重新认识人(上) 
第二讲 人力资源管理的战略地位(2) 
1．重新认识人(下) 
2．人的消耗能力(上) 
第三讲 人力资源管理的战略地位(4) 
1．人的消耗能力(下) 
2．人的生产能力(上) 
第四讲 人力资源管理的战略地位(4) 
1．人的生产能力(下) 
2．小结 
第五讲 招聘和选择从源头开始 
1．如何招聘 
2．如何选择 
第六讲 准备接班人和工作时间管理 
1．准备接班人保持酒店活力的措施 
2．长期忽视的工作时间管理问题 
第七讲 什么决定了好处？培训他说(上) 
1．引言 
2．提高酒店的保健意识 
3．保健和治疗的区别 
第八讲 什么决定了好处？培训他说(中) 
1．谁来训练？ 
2．培训盲区 
第九讲 什么决定了好处？培训他说(下) 
1. 培训盲区(2) 
2. 建立培训管理体系 
第十讲 酒店鸡肋在绩效管理中的难题 
1.引言 
2.绩效管理中的难点和热点 
3.绩效考核悖论 
第十一讲 新的减员增效方法(上)老问题 
1. 数量与质量理论 
2. 减员对象(1) 
第十二讲 新的减员增效方法(下)老问题 
1. 减员对象(2) 
2. 减员的操作 
3. 课程总结