易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理， 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授，中国餐饮俱乐部创始人，曾在中国十大酒店管理集团之一开元旅游集团工作。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”
易先生在酒店服务和管理方面有着丰富的实践经验和独特的操作经验。经过培训和指导的酒店/餐饮企业包括：北京西苑酒店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅酒店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010皇家厨房商务会所、北京上岛咖啡等数百家企业。在全国服务业管理论坛和公开课上多次发表专家演讲和讲座。
人名条：
北京易中视觉酒店管理有限公司总经理
课程大钢：
一、 什么是服务
? 分享：服务实践，你属于什么样的员工？
? 四种类型的员工应该如何做好服务？
二、 一流员工应该具备什么样的服务意识(上)
? 案例分析：如何从做与不做过渡到做与做？
? 分享：酒店员工服务意识10条要求
三、 一流员工应该具备什么样的服务意识(下)
? 案例分析：熟悉酒店产品
? 案例分析：餐厅客人消费动机
四、 分析消费行为 掌握服务技巧
? 情境介绍：识别和处理客户消费类型
? 点菜八步曲
五、 点菜六种方式和点菜中的销售机会
六、 实战点菜销售语言技巧
? 富兰克林交易法
? 非此即彼成交法
? 家庭战略交易法
? 行为暗示交易法
? 附和认同法 (跟客人说)
? 加除成交法
? 贴心秘书交易法
? 举例法
? 语言选择法
? 引导问法
? 分享:注重点菜服务语言的规范和服务语言的实践
内容简介：
现代酒店管理之父斯塔特勒曾说过：“酒店只销售一种特殊的商品-服务”，服务是酒店的灵魂。一流的服务来自一流的员工，优秀的员工继续为客户提供优质的服务，企业的发展可以每天数千英里。那么，在这样一个以服务创造竞争优势的时代，服务员作为服务载体应该具备什么样的服务意识呢？如何提高服务技能？如何抓住服务中的销售机会？
著名酒店餐饮管理专家易钟先生将通过经典案例、角色扮演和实践指导，为企业揭开服务秘诀，缩短与客户的距离，打造一流员工，实现一流酒店。
适合对象：
酒店基层服务员
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