成都毛菜小吃技术 麻辣烫小吃技术配方

资料描述 :
 
一．冒菜介绍：
毛菜最初起源于四川泡菜。四川的泡菜和沙拉充满了世界各地的味道。为了方便起见，许多懒惰的人想省钱，所以他们直接在市场上购买加工成熟的熟食。因为泡菜需要卤水，但商店担心卤水中的油和水会被浪费，所以他们加入了一些香料和中药，放了一些蔬菜进行烫伤，发现味道很好。和冷菜一起卖，效果很好，所以有了冷菜。 四川麻辣烫又称毛菜

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