63套餐饮小吃创业技术视频讲座目录如下:

 
酱骨头实体店配方  
1.酱卤香油.mp4  
2.酱骨酱料.mp4  
三、卤制酱骨.mp4  
 
【百年老卤菜技术】  
1.糖色炒制.mp4  
2.卤料介绍.mp4  
3.卤制过程.mp4  
4.成品.mp4  
 
【大包子实体店配方】  
【包制手法】  
包法讲解.mp4  
【和面】  
大包子和面.mp4  
【另类馅料】  
1.咖喱牛肉馅.mp4  
2.奥尔良鸡肉馅.mp4  
【馅料制作】  
1.母馅制作.mp4  
2.各种馅料搭配.mp4  
3.核心香汁配法.mp4  
【蒸完】  
蒸制.mp4  
 
【汤包实体店配方】  
1.皮冻制作.mp4  
2.葱油做法.mp4  
3.核心香汁.mp4  
4.馅料制作.mp4  
5.和面.mp4  
6.包制.mp4  
7.蒸制.mp4  
 
【烤肉拌饭实体店技术】  
1.腌制.mp4  
2.烧烤拌饭完成.mp4  
 
【老潼关肉夹馍技术】  
1.【老潼关肉夹馍-卤肉篇】  
1.炒糖色.mp4  
2.介绍卤料.mp4  
3.卤制过程.mp4  
4.卤制完成.mp4  
2.【老潼关肉夹馍-打馍】  
1.猪油炼制.mp4  
2.和面.mp4  
3.分面.mp4  
4.第二次醒来.mp4  
5.卷面.mp4  
6.揪剂子.mp4  
7.擀面饼.mp4  
8.烤制讲解.mp4  
3.【老潼关肉夹馍-完成篇】  
1.大结局.mp4  
 
【凉拌实体店技术】  
【各种凉拌小菜】  
1.口水鸡.mp4  
2.夫妻肺片.mp4  
3.红油耳丝.mp4  
四、五香花生.mp4  
5.皮蛋豆腐.mp4  
6.肉末苦苣.mp4  
7.红油腐竹.mp4  
【各种小料生产】  
1.凉拌菜葱油.mp4  
2.醋水制作.mp4  
3.制作大料水.mp4  
4.凉菜红油.mp4  
5.蒜汁.mp4  
6.秘制麻椒粉.mp4  
7.特麻藤椒油.mp4  
【凉拌菜拌法】  
1.介绍凉菜.mp4  
2.凉菜大结局.mp4  
 
【千里香馄饨实体店配方】  
1.葱油熬制.mp4  
2.馅料制作.mp4  
3.馄饨包法.mp4  
4.出碗.mp4  
 
【热干面实体店技术】  
1.表面预处理.mp4  
10.最后完成.mp4  
2.秘制老汤.mp4  
3.蒜汁制作.mp4  
4.秘制辣椒油.mp4  
五、秘制麻椒粉.mp4  
6.炒花生.mp4  
7.葱油.mp4  
八、调制麻酱.mp4  
9.调料用量.mp4  
 
【日本咖喱饭】  
1.日本咖喱饭.mp4  
2.核心香汁配法.mp4  
 
【生煎饺实体店配方】  
1.和面.mp4  
2.皮冻制作.mp4  
3.馅料制作.mp4  
4.核心香汁.mp4  
5.包制方法.mp4  
6.生煎包煎法.mp4  
7.生煎饺煎法.mp4  
 
【台湾省卤肉饭实体店技术】  
1.炒制糖色.mp4  
2.卤料介绍.mp4  
3.卤肉提前处理.mp4  
4.核心香汁.mp4  
5.卤肉卤制过程.mp4  
6.成品出碗.mp4  
 
【炒酱面实体店技术】  
1.炸酱制作.mp4  
2.煮面.mp4  
3.完成.mp4  

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