为什么要学习这门课？
即使你没有做过餐饮，当你听了这门课程后，你也可以对餐饮业做详细而深入的检查。如果你能根据这门课程逐一诊断你的企业，这将相当于对你的企业进行全面的体检。它不仅能让你了解你的企业的过去和现在，而且我相信你会有信心面对你的企业更美好的未来。
通过这门课程，你将学习
掌握如何通过“看”来诊断企业；
通过有效的“听和说”，掌握如何让你对企业有前所未有的了解。；
有补充营养的方法，关键是你不知道自己缺少什么；通过本课程将告诉你如何分析企业到底缺少什么。
眼睛可以看到80%的问题。在这种情况下，我们应该尽可能地可视化所有管理项目，实现“眼见为实”的管理体系。
谁需要学习本课程：所有餐饮管理人员
第一讲 迎宾部存在的问题(上)
1．前言
2．最需要关注的四个部门
3．欢迎部的案例分析
第二讲 迎宾部存在的问题(中)
1．提高订餐和迎客服务
2．服务人员仪表仪容规范
3．提升等待和返台服务
第三讲 迎宾部存在的问题(下)
1. 提升送客和收尾服务
2. 管理老客户档案
3．提高值班和临时接待服务
第四讲 地板服务存在的问题
1．饭前做好准备
2．在餐中做好席间服务
第五讲 浴室里的问题
1. 检查卫生间门板文化
2. 如何让浴室不再排队？
3．让浴室成为盈利点
第六讲 收银员存在的问题
1． 收银台最容易出现的四个问题
2． 如何衡量一个合格的收银员
第七讲 后勤问题(上)
1. 构成物流的五个要素
2. 衡量优秀厨房的四个方面
第八讲 后勤问题(下)
1. 传菜中的管理方法
2. 采购 工程 库管管理方法
3．财务和员工生活的管理方法
第九讲 如何用听力达到沟通的目的？
1. 与员工沟通的六个方面
2. 六种与客户沟通的方式
3．与管理者沟通
第十讲 如何分析企业的各种现象
1. 如何保证员工的身心健康？
2. 究竟我们缺少什么
3. 九个部门的问题分析
第十一讲 实施可视化管理(上)
1. 成长过程的标准
2. 可视化所有问题
第十二讲 实施可视化管理(下)
1.工作现场和客户评价可视化
2.可视化员工绩效和职责目标
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