领导是有人愿意跟随你的能力。这种能力是人类激励和被激励的过程。与其盘点财产，不如盘点人。所有的“胜利”都离不开人类的动力！ 全国餐饮酒店业人才短缺已成为普遍现象。高层缺，中层缺，基层缺；招人难，选人难，用人难，教育难，留人难！如何解决，学习选人的艺术，理解留住人的方式，启用人的工具，教育人的方法，这部电影帮助老板轻松生活，帮助企业基础永恒！
主讲人简介：
周忠亭：北京火山电力文化传播有限公司特聘高级讲师、中成伟业酒店管理教育集团董事长、教授；北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略研究小组主任；金钥匙国际酒店管理学院院长（中国区），顺丰餐饮集团、华联餐饮娱乐集团、顺和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城徽宴楼、食为先酒店集团等123家大中型餐饮酒店企业成功引进实施5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系、三效定格管理法、七步营销建设体系等。并为全国数千家酒店会员企业提供长期的教学咨询服务，赢得了客户的高度评价。他出版的培训光盘包括:《餐饮酒店股权激励总体解决方案》、“赢在领导力上”、酒店绩效考核实战宝典提升三倍业绩、酒店营销策划实战宝典提升三倍业绩、《厨房管理实战宝典》《超级餐饮管理》、菜品创新方法。
课程目录：
第一章 招人
01 渠道：外部通道和内部通道： 例子：招收大学生的复试流程
02 建立员工档案
第二章 选人和育人
01 培训
02 考核
03 店长述职表
第三章 用人
一 总部组织结构
二 店内组织结构
三 职业管理：为员工发展设计多条路线，员工职业发展有两种方式：
01 是专业的提升
02 是管理上的提升
四 三种晋升渠道
01 管理人员晋升渠道
02 提升服务人员的渠道
03 技术人员晋升渠道
例子：竞选比赛
01 确定竞争对手名单
02 竞争岗位要求
03 评审结果
例子：后厨技术人员竞赛：
第四章 留人实务
一、留住高层人员
(一)高层有什么心理？
01 求成就感
02 公平展示
03 容易短视
(二)企业实用战略
01 实行股权激励
02 调整工作氛围
二、留住中层人员
(一)留住什么样的中层
01 有工作绩效
02 有执行能力
03 有绩效沟通。
(二)中层有什么心理？
01 重情义
02 重升迁
03 重金钱
(三)企业实用战略
01 事业留人
02 素质提升
03 价值体现
三、留住基层人员
(一)留住什么样的基层
01 技术过硬
02 积极进取
03 有责任心
(二)基层有什么心理？
01 重待遇
02 重环境
03 求新奇
(三)企业实际对策
01 用工作留人
02 用福利留人
03 用契约留人
04 激励和约束人才
(4)留人方式(例)
01 薪酬
02 股份分红，年终奖
03 学习
04 旅游
05 良好的职业晋升
06 其他
[我要扒资料]
