易钟 如何做一名点菜高手

俗话说：“赚钱不赚钱，全靠厨师；卖钱不卖钱，全靠点菜员。”
如果服务人员的订购销售到位，订购良好，将非常有利于酒店的销售。据一些酒店称，专业订购服务推出后，营业额一般可以增加5%~10%。同时，订购者的出现也有助于酒店及时推出创新菜肴。
本课程为您提供服务员成为点菜大师的相关知识。本课程从如何为客人点菜入手，为在餐厅就餐的客人提供热情周到的点菜服务；通过点菜的八个步骤，我们可以为客人提供他们需要的菜肴，并获得客人的认可；作为一名服务人员，我们应该了解酒店的产品，充分了解客户的类型、消费需求和动机，及时介绍合适的菜肴；掌握六种点菜方式，了解客户的不同需求和心理；学习点菜服务的四个关键点，通过仔细的观察，善于倾听，用熟练的服务语言，让客户喜欢自己的服务，给客户一种舒适的感觉。本课程结合丰富的案例，为您的实际工作提供参考和帮助。

学习要点：
1、点菜八步曲
2、了解自己的产品
3、了解客户的动机、消费类型、消费者需求
4、六种点菜方式
5、观察客户，了解他们的需求
6、善于倾听客户的意见
7、服务点菜语言技巧和询问方法
8、怎样推广菜品？