周忠亭超级餐饮管理

“超级餐饮管理”超级餐饮管理主要针对餐饮业、酒店业，经常出现竞争激烈、执行困难、利润低等实际问题，设计经理课程。餐饮管理是核心竞争力、专业领导能力、强制执行、制度约束力、有效控制等实施计划。
管理层的职责是什么？常见的答案是指挥别人工作的人，就像我们通常所说的口号一样－管理就是通过别人完成工作任务。但这种说法充其量只是试图告诉我们谁属于管理层，而不是管理层是什么。我们只能通过分析五力管理来解决这些问题，改变他人的工作方式和效率。本课程重点讲解五力管理的重点和难点，通过沟通、激励、执行、控制等功能提高管理技能，激发员工潜能，为企业节能降耗、开源创效。

讲师简介：
周忠亭，中国十大餐饮管理讲师之一，教育部第一批中国餐饮专业经理教师、中国烹饪协会讲师、中国酒店管理专家讲师教授、中国烹饪教师、国家高级烹饪技术人员、省级烹饪技能评估师、高级营养师，荣获中央电视台-2满汉金厨房奖。现任东方食品学院助理院长、教学研究办公室主任、餐饮管理副教授，从事教学研究工作。

您将通过本课程学习：
01 了解餐饮核心竞争力的内涵，提高产品质量和服务水平的竞争力；
02 专业领导的内容和沟通激励技能；
03 针对执行难的问题，实施强制执行技能和方法；
04 加强制度约束力、有效控制力等实施方案。

谁需要学习本课程：企业高级管理人员、执行人员、管理人员、有兴趣提高的管理人员、大学、中专院校的营销人员、餐饮专业和餐饮研究机构。

课程目录：
第一讲餐饮“五力管理”导论
01 前言
02 餐饮管理五把利剑
03 定义餐饮企业核心竞争力的定义

第二讲核心竞争力(上)餐饮企业
01 餐饮企业核心竞争力的分类
02 餐饮企业经营的两个误区
03 核心产品是餐饮企业
04 餐饮企业的资源竞争力(1)

第三讲核心竞争力(中)餐饮企业
01 餐饮企业的资源竞争力(2)
02 构建餐饮企业核心竞争力(一)

第四讲餐饮企业核心竞争力(下)
01 构建餐饮企业核心竞争力(二)
02 影响核心竞争力培养的因素
03 如何培养餐饮企业核心竞争力？
04 小结

第五讲餐饮企业职业领导(上)
01 餐饮企业职业领导的本质
02 领导和管理的区别
03 领导和沟通激励(1)

第六讲餐饮企业职业领导(下)
01 领导力和沟通激励(二)
02 沟通技巧和沟通渠道
03 领导力艺术
04 第七讲餐饮企业强制执行(上)

第七讲餐饮企业强制执行(上)
01 执行力是什么？
02 执行力差的八个原因(一)

第八讲餐饮企业强制执行(下)
01 执行力差的八个原因(二)
02 怎样提高个人及下属的执行力？
03 不同群体的不同执行方法
04 执行力强的人的特点
05 怎样处理执行冲突？
6、检查监督是执行力的实施保障

第九讲餐饮企业的制度约束力(上)
01 制度约束力的内涵概念
02 制度类型及实施技巧(一)

第十讲餐饮企业的制度约束力(下)
01 系统类型和实施技能(2)
02 制度约束力的实施标准
03 制度约束力的具体事项
04 “火炉”制度原则