《海底捞管理智慧》内容简介:海底捞成功秘诀:张勇内行决策＋优越的商业模式＋管理团队不假思索地执行执行＋以家乡人为骨干的员工队伍＋企业文化双手改变命运＋海底捞式服务。分析商业模式、定位、产品、价格、服务、绩效、文化、品牌八个方面。
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酒店餐饮江湖风起云涌，六脉神剑诞生，得神剑者得天下！
主讲：
杨铁峰，北京火山电力文化传播有限公司专门聘请高级讲师，是实践餐饮管理专家，也是中国餐饮经营理论的探索者之一，为多家餐饮企业提供经营定位、模式创新、特色塑造、品牌推广、营销推广、流程再造和高管内部培训管理咨询服务，赢得了客户的一致好评。
课程目录：
第一章 商业模式：海底捞独特的竞争核心
01 海底捞创造财富的真正功夫：经典的免费商业模式
02 经营者张勇的个人智慧
03 分析商业模式
04 模型创新的方法
(一)创新商业模式常用的方法有以下10种。
01 突出重点法
02 文化(历史、地域)搭建台法
03 器皿渲染法
04 品种当家法
05 制作方法(烹饪方法)绑定法
06 格调植入法
07 人群分层法
08 母体寄生法
09 精华引入法
10 功能搭配法
(二)成熟的商业模式需要三个条件:
01 个性
02 获利能力
03 简单
第二章 青年白领定位
海底捞应该是“新一代火锅”
第三章 产品：销售不同的感觉：海底捞菜单隐藏着利润秘密
01 不同的海底捞，如何做到美味，制造特色方法
02 案例：海底捞创新经营
第四章 价格秘密：定价最聪明的三个地方
01 更容易关注高定价
02 餐饮定价规则
第五章 员工行为管理
01 员工队伍：海底捞发家秘籍
02 信任的力量：企业管理的基本原则
03 沟通无处不在：管理者的三种能力：倾听、相信和表达的能力，以及沟通的有力工具：海底捞文化月刊
你学会了海底捞精神
01 海底捞的誓言
02 海底捞店歌《携手明天》
03 海底捞的三个工作目标
04 海底捞服务宗旨
05 海底捞员工四不准
06 海底捞的含义
07 海底捞就业原则
08 公司高压线
09 海底捞服务员应具备的精神面貌
10 “五声四勤”海底捞优质服务
11 服务员授权制度(公司给每个服务员)
12 八小时复命制度
第六章 感动员工
01 海底捞福利待遇
02 为什么员工对海底捞忠诚？
03 法治，不治人
04 你学会了企业文化的“五要”
第七章 超值服务
01 海底捞超值个性化服务：主动服务，感动客户；常规服务，超值服务
02 发自内心的微笑
03 塑造服务应强调差异
04 提高服务员的素质你学会了吗？
第八章 品牌的成功是很自然的
01 水到渠成海底捞
02 诚实是品牌的基础
03 口碑传播效果更好
04 你学会了如何打造品牌
[我要扒资料]
