核心主题：
打造酒店餐饮业最有效、最实用的管理体系！ 提高酒店餐饮业20%以上利润的系统工具！ 全国成家酒店及餐饮企业引进六常管理！ 六常管理系统很容易引入，一个月后就能立竿见影！ 先进的国际酒店餐饮业管理体系，提升整体行业管理水平！ 讲师简介 林长青 深圳市常春藤酒店管理有限公司总裁、酒店六常管理创始人、中国酒店精准管理体系创始人；劳动保障部高级人力资源部；2010年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”，2010年获金橄榄奖“亚洲酒店业最佳顾问”，全国数百家咨询管理公司特聘顾问；清华大学酒店总裁班、华中科技大学餐饮经理班、澳门国际公开大学酒店MBA班等全国知名大学特聘教授。 林长青先生一直致力于普及中国酒店六常管理，以提高中国酒店业整体管理水平为终身奋斗事业！畅销书：管理之舞、《餐厅六常管理》、“优秀的餐厅领班”、《六常管理行动日志》等。管理视频:酒店80/90后员工管理新思路、“酒店服务意识与现场销售技巧”、“酒店与餐饮绩效考核”、“酒店和餐饮领导”、酒店和餐饮成本精准化管理受到学生的高度赞扬。 一些学生的反馈 六常法的引入使我们酒店的卫生和质量比以前更好。旅游局和卫生局将我们的酒店作为威海酒店业学习的基准企业。 一些学生的反馈 六常法的引入使我们酒店的卫生和质量比以前更好。旅游局和卫生局将我们的酒店作为威海酒店业学习的基准企业。 ——威海抱海酒店 徐政法总经理 六常法的引入有效控制了我们自助餐厅的许多原材料。单三文鱼每年节约36万多元，水电每年节约10万多元。 ——佛山人山人海环球自助餐 魏智飞总经理 六常帮助我们大大提高了酒店的卫生、质量和员工效率。上个月，财务统计成本通知电费减少了数千美元。非常感谢六常对我们酒店的帮助。 ——东莞银丰花园酒店 总经理李清莉 由于卫生局检查不合格，我们开始邀请林长青老师帮我们介绍六常。我们花了两个月的时间来完成六常的管理要求。现在变化太大了：员工流失率比以前小，每月节省6000多元电费，员工效率也提高了很多。六常制度规范后，企业进入新员工，能让新员工在最短的时间内开始，工作有条不紊。 ——南京天元府餐厅 总经理任志勇 我们发现，通过“经常研究、经常整改、经常清洁、经常规定、经常清醒、经常营销”，员工对标准化工作的理解更接近实际工作，酒店精细管理取得了令人满意的进展。工作效率高，环节有序，浪费少，成本降低，客人满意度提高。 ——福建厦门京闽中心酒店 总经理黄万明 课程卖点： ★酒店如何解决员工招聘难？如何准备新店招聘？ ★为什么酒店员工流失率这么大？新人流失率如何降低80%？ ★为什么员工对工作没有热情？企业如何通过绩效考核方案提高员工积极性？ ★酒店的成本越来越高，每个成本的比例有多合适？六常管理如何减少企业浪费，增加企业利润的20%？ ★如何将水、电、气的消耗率分别降低20%？ ★酒店六常如何将人工成本、家具损失、采购成本分别降低20%？ ★为什么六常酒店的营业额能增加20%？ ★酒店六常如何将员工工作错率降低80%？ ★酒店六常如何使厨房地板干净整洁，无水无油渍？ ★酒店六常如何让经理更有计划地开展工作？ ★酒店六常如何让员工自律地做好职责要求，遵守制度？ ★为什么酒店六常能通过六常100%个性化服务计划的服务策略，提高顾问满意度，让顾客大吃一惊？ ★为什么酒店六常能提高员工的工作效率，在同样的工作时间内完成更多的项目？ ★为什么酒店六常能减少企业安全事故的发生，降低安全成本？ ★酒店六常如何帮助企业更合理地管理商品，减少商品的浪费和损坏？ ★酒店六常如何维护企业设备使用，降低故障和维护成本？ ★酒店六常如何使经营3年的酒店设施完好无缺？ ★酒店六常如何让管理者从琐事中解脱出来，有能力有计划地开展管理工作？ ★通过本课程的学习，教您引入六常管理系统，一个月后即可立竿见影！ 内容目录： 第一，酒店六常的实施首先要解决人的问题。 二、酒店六常可以留人，也可以减少10%以上的人员编制。 三、酒店六常3C管理模式。 酒店六常如何提高员工的积极性？ 五、六常绩效=？ 六、酒店成本越来越高，六常如何降低10%以上的成本？ 七、通过六常控制每一道工序，减少浪费。 八、酒店六常的目标是什么？ 九、酒店六常是什么？ 十、六常标准实施规范。 1.常研究 (共10点) 酒店工作实施前的准备工作确保了高精度。因此，它被称为工作经常研究。每个岗位都需要进行这项管理，并在实施前逐一列出每项工作的要点。 1.1研究工作物品利用情况:三定 1.2研究物品回收利用:回收后三用: 1.3研究货架物品的合理性：三理： 1.4研究私人物品和宿舍管理：三星级宿舍 1.5研究物品损坏解决方案：三保 1.6研究工作计划:三记: 如何通过“迎新大使计划”将新人流失率降低80%？ 1.7研究工具管理：三 1.8研究会议成效管理：三效： 1.9客户服务管理研究：三心： 1.10研究项目集中管理：三分： 2.常整顿 (共10点) 对酒店物品进行整改，确保物品损失率降低，利用率提高，要求物业管理有方法，人员管理有制度，严格执行制度。 2.1 名家管理制度：标签合格率 2.2 区域负责人制度：员工遵守规章制度 2.3 钥匙管理系统：物品丢失率： 2.4 容器管理系统：容器损坏率 2.5 控制总表管理制度：各检查表的实用情况 2.6 量化工作流程制度：检查工作流程的有效性 2.7 标识指导系统：现场指导合格率 2.8 通知栏管理制度：通知栏更新 2.9 文件管理制度：遵守各项文件通知 2.10 工作效率量化制度：员工按时完成率 3.常清洁 (共5点) 环境要经常清洁，从团队领导到基层员工，一起完成。每个人都要负责清洁、整理、检查等。他们的格言不仅仅是「我不会把东西弄脏」，而应是「我会立即清理东西」。 3.1 清洁责任要求：卫生责任制是否透明 3.2 清洁技能：各区域卫生清洁标准是否量化 3.3 清洁隐藏区域要求：重点区域卫生管理 3.4 清洁检查表管理：卫生检查表实用情况 3.5 清洁结果测量：卫生是否符合标准 4.常规定 (共15点) 常规规定，常规规定重点检查前三个常规的工作，保持透明度、视觉管理、标准化管理，提高工作效率。 4.1 透明度管理规定：数据是否清晰 4.2 现场布局管理规定：现场布局违规行为 4.3 消防管理规定：每月消防检查 4.4 危险品管理规定：实施危险控制 4.5 技能操作合格规定：各岗位工作标准制定情况 4.6 电气设备管理规定：电气使用周期 4.7 节能规定：水、电、煤气、家具损失控制解决问题的六个步骤，鱼骨图分析问题的九个环节 4.8 身体操作处理规定：员工工伤事故率 4.9 视觉色彩管理规定：推进视觉管理工作 4.10 平面图设计规定：每月设计哪些图形 4.11 危机预防管理规定：检查餐厅危机处理机制的实施情况 4.12 政策指标评价管理规定：新管理政策的实施 4.13 愚蠢的方法管理规定：管理是否简化 4.14 现场绿化管理规定：现场布局是否非常温暖 4.15 六常宣传管理规定：做什么六常宣传？ 5.常清醒 (共10点) 对前四常工作进行检查，确保行为总是清醒的，创造一个有良好习惯的工作场所，持续、清醒地实施上述四个常规，帮助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。 5.1 审查岗位职责：员工出勤率 5.2 整洁仪表：员工仪表合格率 5.3 良好的培训计划：员工培训课程的完成率 5.4 下班后检查:下班后检查区域卫生和明天工作安排 5.5 日清日毕，日清日高：提高月度工作质量标准 5.6 应急训练：危机应急训练一次 5.7 六常组织结构：六常团队职责说明 5.8 工作总结：每月总结报告计划 5.9 六常审核：六常现场审核合格点 5.10 学习与交流：其他部门协助满意度 员工六常掌握熟悉程度检验 现场参观六常样板店 6.常营销 第六常是对前五常实施结果的检验，根据不同部门的工作性质，可以根据数据检验的实施效果，掌握一套资源增值方案，改变设定的增值标准点项目。 优秀的酒店资源营销体系是什么？ 优秀的酒店资源营销体系是什么？ 优秀的酒店企业资源管理体系是什么？ 资源相互成长的过程？ 酒店资源营销步骤？ 成本控制率营业完成率 员工离职率 客户满意度 新客户签约率 分析员工工作错误率 安全事故率分析 六常工作质检分析 客户投诉率分析 实施方案有效分析 适合人群： 酒店餐饮企业董事长、总经理、副总裁、总监、培训经理、人事部经理、仓库、工程等管理人员以及对本课程感兴趣的人员。
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