一、 嘉宾简介
贺娟，女，北京中医药大学教授，医学博士，硕士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中国中医药学会秘书长、北京电视台科教频道健康大厅专栏专家。从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究20年的著名精神病医学专家王洪图教授，主编、副主编相关作品10篇，发表相关学术论文近30篇，包括《黄帝内经养生堂》，对《黄帝内经》养生思想进行了深入研究。并且善于运用《内经》理论指导临床，善于治疗呼吸系统疾病、消化系统疾病、妇科疾病、精神疾病。
多年来，贺娟教授利用传统中医理论对饮食问题进行了大量深入的研究，并取得了丰富的经验。这一次，贺娟教授受《老师说》栏目邀请，主讲了《饮食与养生》系列节目，这是贺娟教授积累的一部杰作。相信会给《老师说》栏目的观众带来很多实用的知识和惊喜。
二、 内容简介
俗话说：“人是铁，饭是钢。如果你不吃一顿饭，你会饿的。”。你不能不吃东西，但大学问你怎么吃。祖国的饮食文化灿烂、博大精深。你知道多少？
随着人们生活水平的不断提高，健康饮食越来越受到人们的广泛关注。合理的饮食不仅能提供生活所需的能量，还能促进健康；不合理的饮食往往会导致肥胖、各种疾病和对我们健康的危害。那么，我们如何才能吃得饱、吃得好、吃得健康呢？
北京中医药大学何娟教授参观了“老师”，讲述了“饮食与健康”系列节目，从酸、甜、苦、辣、咸五种口味开始，从中医的角度解释各种食物的特点和各种常见疾病的关系，指导我们正确合理地搭配饮食，达到健康的目的，指导患有各种常见疾病的人正确选择饮食，尽快康复。
这个节目会让你终生受益，全家受益！
三、 课程提纲
第一集 饮食中的辛味
1. 从“ ”字谈起
2. 谈“医酒”一家
3. 饮酒和寿命-为什么中国文人的寿命有多短？
4. 饮酒与疾病——陶渊明和五个弱智的儿子
5. 不同酒类的性质和对健康的影响
6. 如何解酒
7. 生活中经常吃的辛辣食物和药物—— 姜、葱、胡椒、萝卜
第二集 欲罢不能的酸味
1. 从“ ”之源说起
2. 酸味开胃消食的原因
3. 酸味的作用—— 收敛汗水，收敛气体，收敛神灵
4. 酸味食物和药物，如醋、黑梅、白芍和酸枣，在生活中经常食用
第三集 离不开咸味
1. 咸味对人体的作用
2. 咸味重最容易影响寿命的原因
3. 说说海鲜-孟浩然之死
4. 生活中经常食用的咸食物和药物—— 盐、鹿茸、紫河车、龟板
第四集 苦味是不可或缺的
1. 的涵义
2. 苦味对人体有影响
3. 苦味过用的损害
4. 苦瓜、莲子心、苦丁茶、黄连是生活中常见的苦味食物和药物
第五集 每个人都喜欢甜味
1. 为什么饮食要五味调和？
2. 与甘味
3. 甘味对人体的利弊
4. 生活中经常食用的甘味食物和药物— 山药、南瓜、人参、枣
5. 嘴里有甜味是怎么回事？
第六集 过饥过饱的危害
1. 饮食与健康
2. 现代人饮食存在的问题
3. 少吃多吃，怎样才能长寿？
4. 苏东坡密州之行
5. 过量饮食对身体有什么伤害？
6. 漫谈“辟谷”
7. 减肥的误区
第七集 肉类食品与健康(上)
1. 同为牲畜，地位不同
2. 牛肉的性味
3. 怎样吃牛肉
4. “美味”羊肉— 中文饮食文字
第八集 肉类食品与健康(下)
1. 熟悉的猪肉，性味不熟悉
2. 鸡肉食法讲究
3. 狗肉的作用
第九集 观色识药性
1. 五色与五脏的对应关系
2. 不同的颜色有不同的功能
3. 八卦八卦说五色
4. 色辨寒热温凉— 红糖的妙用
第十集 冷热之症及饮食
1. 人之大宝，只有这一息真阳
2. 人体阳气损伤的因素
3. 早上起一杯冷开水的误区
4. 阳气受损，疾病丛生
5. 嗜冰的苏曼殊
6. 体质不同的东西方人
7. 饮食过热对人体的损害
8. 食物温度-冷不冰齿，热不灼唇
9. 怎样补益人体的阳气？
第十一集 肿瘤病和饮食
1. 如何饮食预防肿瘤？
2. 哪些食物容易致癌？
3. 术后重点补益
4. 化疗后温补阳气――猪血骨髓汤
5. 放疗后注意滋阴――燕窝、甲鱼、银耳、海参、莲子
第十二集 糖尿病和饮食
1. 糖尿病饮食问题
2. 糖尿病饮食调理
3. 对糖尿病饮食的误解
4. 糖尿病患者在不同阶段的饮食预防措施
第十三集 高血压和饮食
1. 饮食不当会导致高血压
2. 咸甜肥腻罪不轻
3. 高血压患者饮食平衡
4. 调节血压巧吃酸
5. 冠心病患者饮食注意事项
第十四集 妇科疾病与饮食
1. 常见月经病：痛经、闭经
2. 注意月经期饮食的调配
3. 经期谨防寒邪侵
4. 盲目减肥对身体最有害
5. 饮食不当危害很大
第十五集 更年期和饮食
1. 女性更年期饮食
2. 补肾阴是关键
3. 汤、粥滋补显奇效――猪蹄炖黄豆，莲子百合粥
4. 男性更年期饮食
5. 温补肾阳是必不可少的
6. 药膳起到了很好的作用
第十六集 春夏饮食养生
1. 春季如何饮食
2. 春季养阳是主体
3. 缓解肝气，保证安全
4. 夏天怎样吃饭？
5. 虽然天气炎热，但不要贪生冷
6. 清热解毒，平和度夏――薄荷菊花茶，绿豆粥
第十七集 秋冬饮食养生
1. 秋季饮食的关键
2. 减辛增酸滋养肺阴
3. 冬季如何饮食
4. 暖阳好火锅
5. 适度补品稳过冬――当归姜羊肉汤、冬虫夏草炖鸡
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