吕峰《全聚德：禹老字号的技术经营学习》

吕峰的《全聚德：禹老字号的技术经营学习》是一本关于中国传统老字号全聚德的经营管理书籍。这本书为我们提供了深入了解全聚德的历史、文化、技术、经营等方面的知识，对于我们学习和了解老字号企业的发展具有重要的意义。

全聚德是北京一家著名的烤鸭店，已有百年的历史。作为一家老字号企业，全聚德有着独特的技术和经营模式。吕峰在书中详细介绍了全聚德烤鸭的工艺流程、原料选择、制作技巧等方面，让我们了解到全聚德烤鸭的独特之处。同时，书中也介绍了全聚德的经营理念、管理方式、市场营销等方面的内容，让我们更加全面地了解全聚德的发展历程。

在技术方面，全聚德有着独特的烤鸭工艺，这是其核心竞争力之一。吕峰在书中详细介绍了烤鸭的制作过程，包括选鸭、腌制、烤制、切片等方面。同时，书中也介绍了全聚德对原料的选择和保存方法，以及如何根据季节和市场需求调整烤鸭的配方和口味。这些技术方面的内容，不仅让我们了解了全聚德烤鸭的独特之处，也让我们认识到传统技艺在现代商业中的价值。

在经营方面，全聚德有着一套独特的管理模式和营销策略。吕峰在书中详细介绍了全聚德的管理理念和管理制度，包括员工培训、服务质量、食品安全等方面的内容。同时，书中也介绍了全聚德的营销策略，包括品牌推广、市场拓展、客户关系管理等。这些内容让我们更加深入地了解了全聚德的经营理念和管理方式，对于我们了解老字号企业的发展具有重要的借鉴意义。

吕峰《全聚德：禹老字号的技术经营学习》资源简介：

课程目录

1 中国的长筹公司在哪里.mp4

2 中华老字号的持久经营模型.mp4

3 想持久发展，企业具体该怎么做.mp4

4 提问环节.mp4

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